Den Bienenhonig nicht in einem Kühlschrank aufbewahren. Honig sollte immer luftdicht verschlossen an einem dunklen Ort und nicht wärmer als 18°C gelagert werden. In der Regel lässt er sich ohne Qualitätsbeeinträchtigung mindestens zwei Jahre lagern.

Es wurde schon Bienenhonig gefunden, der über 1000 Jahre alt geworden und noch geniessbar ist!

Es werden bevorzugt milde Honigsorten wie Akazien- oder Kleehonig zum Süßen von Tees, Müslis, Cremespeisen, Salaten und Vinaigrettes verwendet. F ür Lebkuchen oder zum Bestreichen von Braten empfehlen sich die kräftigen Sorten wie Tannen- oder Heidehonig.

Honige zum Genießen sollten nicht über 38 °C erhitzt werden!
Kristallisierter Honig lässt sich durch vorsichtiges Erwärmen im Wasserbad wieder verflüssigen.

Es wird dem Honig eine schleimlösende Wirkung nachgesagt, darum wird er gerne gegen Erkältungskrankheiten zu sich genommen. Ebenso soll er über antiseptische Eigenschaften verfügen, bei der Wundheilung helfen und Schwellungen lindern. Darüber hinaus hat er wie Zucker den Ruf, ein leichtes Beruhigungsmittel zu sein.