1.) Viele seiner Inhaltsstoffe werden bei mehr , als 38 Grad Hitze, zerstört. Die optimale Lagerung liegt bei etwa 18-20 Grad für flüssige Honige und 10-12 Grad für kremigen Honig. Niedrigere Temperaturen beschleunigen das Kristalisieren vonHonig. Nicht zu empfeheln ist im Kühlschrank den Honig aufzubewahren.
2.) Honig sollte gut verschlossen und trocken gelagert werden, da Bienenhonig schnell Feuchtigkeit anzieht und dadurch das Gähren hervorruft.
3.)
Honig
immer vor Licht schützen, da sonst bakterienhemmende Stoffe zerstört werden.
4.) Honig nimmt schnell fremde Gerüche bzw. die im Umfeld ausstrahlende Aromen, ob angenehme oder nicht angenehme, an. Drum sollte der Bienenhonig sich nicht im gleichen Raum wie Zwiebeln, Kaffee, Käse usw. befinden.
5.) Als wichte Regel der Lagerung von Honig gilt:
Honig sollte kühl, trocken, geruchsneutral und dunkel gelagert werden.
Somit steht der unbegrenzten Aufbewahrung von echtem deutschen Bienenhonig nichts im Wege.
Echter Deutscher Honig. Imkern der verschiedenen Honig-Sorten & Honigernte sowie Honigbehandlung der Imkerei von der Rhön-Imkerei.de Sonja Heinemann als Imker bzw. Imkerin siehe: weiter
Bitte beachten ! Diabetiker sollten vor Einnahme von Honig den Arzt fragen. Kinder unter zwei Jahre sollten keinen Honig zum Verzehr bekommen! ...es sei denn, der Honig wird vorher zur Wertlosigkeit abgekocht; dann ist Zucker billiger!!!
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© 2010 Hans Eberhard Bertelsen