Folgende alte Bienen - Bauernweisheit hab ich vernommen:

"Zehn Ärzte können wegen eines Bienenvolkes arbeitslos werden". Mein Tip für die brotlos gewordenen Mediziner: Einfach Imker werden!

Allgemeine Honig - Küchen - Tipps

• Niemals Honig aufkochen; damit zerstören Sie die wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs.
• Nur im Wasserbad den Honig erwärmen, wenn er einmal zu hart sein sollte. Stellen Sie den verbrauchsbereiten echten Bienenhonig an die Heizung oder bewahren Sie ihn bei Zimmertemperatur auf, damit er geschmeidig bleibt. Ich stelle den gebrauchsbereiten Bienenhonig so hoch wie möglich, da die Raumwärme immer nach oben steigt und sich an der Decke staut.
• Immer den Honig an die fertige Speise zu geben, damit er nicht mitgekochen muss.
• Leberkranke vertragen Honig besonders gut. In der heutigen Zeit bei Überarbeitung, Nervosität und Streß haben Honiglösungen eine wohltuende Wirkung.
• Honig schmeckt besonders gut kombiniert zu den Gewürzen, Nuß, Vanille, Zimt, Nelke, Mandel und Zitrone. Bei den Früchten schmecken säuerliche Früchte wie Äpfel, Beerenfrüchte, Pfirsiche sehr gut mit Honig.
• Durch Honig gesüßte grüne Stachelbeeren als Kompott sind eine Delikatesse.
• Es gibt viele schöne Honiggefäße, nutzen Sie eins und verwenden Sie es immer wieder und für nichts anderes. Denn Honig ist empfindlich und hat einen so zarten Geschmack, daß er leicht Aromen von anderen Speisen und Gerüchen seiner Umgebung annimmt.
• Überziehen Sie feine Crepes, Aufläufe, Breie nach dem Garen mit einem Honigschmelz. Dann können Sie auch auf den Zucker in den Speisen verzichten.